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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入 生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖焖。